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14
2019
-
05
食品防腐劑使用過程中的常見問題
作者：
元泰寶
食品防腐劑使用過程中的常見問題
超量使用
某些廠商為了迎合某些消費者認為保質期越長食品質量越好的錯誤認識，而超標準使用防腐劑以延長食品保質期。某些廠家存在嚴重衛生問題，作坊式生產，原料、環境、工具、包裝不衛生而利用防腐劑兼具抑菌消毒的特點，在食品加工時超標準大量使用以降低食品中的細菌數，這對消費者健康構成嚴重威脅。
違規使用
某些商家為使食品保持新鮮的感官性狀，置消費者健康不顧，使用國家明令禁止使用于食品的防腐劑，如（麻辣條和綠豆餅）里面添加霉克星,福爾馬林浸泡海菜、魷魚、海參、豬肚（牛肚）等，嚴重影響消費者身體健康。
使用劣質防腐劑
為降低食品生產成本，使用質次、價廉、毒副作用大的劣質防腐劑，只顧自家利益而損害消費者健康權益。
使用不合規標簽
使用不標注 GB7718-94明確規定食品配料中的食品添加劑必須標出，并使用規定的名稱和種類名稱，但有些商家不在食品標簽中標注添加了防腐劑，有的甚至使用了防腐劑而包裝上宣傳“本品不含任何防腐劑”，以此來誤導和欺騙消費者，嚴重侵犯了消費者的知情權。
超范圍使用
國家衛生標準中對防腐劑的使用范圍作了詳細的規定，某些生產企業擅自擴大使用范圍，把防腐劑視為萬能藥劑用于食品生產加工中。
使用已經被國家標準禁止的食品添加劑品種
早年在各國作為肉、人造奶油防腐劑和餅干膨松劑的硼酸、硼砂，因為在體內蓄積、排泄很慢并影響消化酶的作用，每日食用0.5g即引起食欲減退，妨礙營養物質的吸收，導致體重下降等不良反應，已被國家標準廢止使用，但由于成本低廉和效果明顯，仍有可能被違法添加在腐竹、肉丸、涼粉、面條等食品中。
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