新聞動態
NEWS CENTER
15
2021
-
03
乳酸鏈球菌素NISIN的優點及相關問題
作者：
元泰寶
乳酸鏈球菌素NISIN的優點及相關問題
1、乳酸鏈球菌素NISIN作為防腐劑的優點
① 乳酸鏈球菌素的毒性可以忽略
② 乳酸鏈球菌素的穩定性極高
③ 乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收
④ 乳酸鏈球菌素天然、綠色、安全性極好
⑤ 采用前加鹽工藝，產品純度高，批次間差異小，效價更加穩定，抑菌效果強
2、乳酸鏈球菌素的安全性
乳酸鏈球菌素（NISIN）對蛋白酶特別敏感,在消化道中很快被α_胰凝乳蛋白酶分解。它對人體基本無毒性,也不與醫用抗生素產生交叉抗藥性，能在腸道中無害降解。歐盟對乳酸鏈球菌素的毒性、致癌性、存活性、再生性、血液化學、腎功能、應激反應以及動物器官病毒學等生物學研究證明，乳酸鏈球菌素是安全的。1994年,FAO/WHO規定其ADI為33000IU/kg,LD50為7g/kg。
3、面包發霉可以用乳酸鏈球菌素嗎？
不可以。發霉主要是霉菌導致的，乳鏈主要用于抑制革蘭氏陽性菌等，對霉菌沒有效果。可以用元泰寶另一個產品納他霉素來抑制霉菌。
4、乳酸鏈球菌素屬于哪一類防腐劑?
乳酸鏈球菌素是天然、綠色、安全性極好的生物防腐劑，也就是通常所說的天然防腐劑，食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快被水解成氨基酸，進而被人體吸收，它不會改變人體腸道內的正常菌群以及產生如其它抗菌素所出現的抗性問題，是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑，對人體沒有任何傷害。
nisin,乳酸,菌素,鏈球,人體,防腐劑,天然,安全性,蛋白酶,霉菌
相關新聞
